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天ぷら職人見習い「師匠の仕事を見るだけ」で10年間。客前で揚げた経験無し




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管理人
えぐいな・・・

クリハラチアキ
っていうか10年後にそのてんぷら屋があるかどうかもわからないのに、
すごいリスキーだな( ;∀;)

みんなの反応

すげーななんも身にならんやん

まさに老害だけど、ある意味見てるだけで給料貰えるのは最高だな
>>雑用ないと思ってんの?
>>シャレにならんレベルのパワハラ込だぞ

職歴になんて書くの

天ぷらはもう修行しなくていいよw
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。

10年もかかるわけねえ

アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる

賄いでは揚げてるだろ9年目くらいに

もちろん私的には揚げてるんだぞ?

かぼちゃの天ぷら落としたことに文句言ってた議員いたよね

きちんと時間と温度を最適化しろ
ヒトの目よりも確実だわ
>>天ぷら近藤?さつまいも天ぷらで有名な

こういうのまだあるんだ
寿司職人でもこの手の話あったね
単なるこじらせ老害だから教える気は無いんだろうな

失われた10年

ジャパニーズスタイル

師匠の前では揚げてるだろ

客前で揚げてないだけで、奥の厨房で揚げてるからな
9割はこいつが奥で揚げてる
>>なるほど

海老は衣から剥がしていただくべきだよな

ドイツの職人育成も何か妙ちくりんで
変えなあかんねみたいな話になってた気がするから
日本だけじゃないよ

天ぷらなのに重すぎる

マジレスすると1年も有れば十分だろうな
師匠がマンツーマンで教える前提だが

客は近藤が揚げた天ぷら食いに来てるんだから、弟子があげるのは無理なんだろw
近藤死んだら店終わりやん。
>>9年目で師匠が突然亡くなったらどうすんだろなw
>>近藤は揚げ方が4つぐらいあって弟子も揚げてるんだよ
近藤さんは一番奥で揚げている

参考/出典:http://tomcat.2ch.sc

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